Pour Chanou

21/09/2008 13:40 par aimer_la_vie

Voici un petit mot pour ton père ma chère Chanou à titre d'encouragement pour un prompt rétablissement! Parmi les plaisirs les plus durables de la vie, il y a tout d'abord la santé. Sans elle, aucun des plaisirs des sens ne peut être goûté. On ne devrait jamais attendre d'être forcé par la maladie pour s'arrêter et réfléchir à ce qui compte vraiment dans la vie. L’amitié ne naît pas comme ça, tout simplement du jour au lendemain sans qu'on n'ait besoin d'y investir un peu de soi. En réalité, il faut y mettre de la confiance pour l'apprivoiser, du temps bien entendu pour la fortifier et de la disponibilité en plus, afin de lui permettre de s'épanouir pleinement et de se développer également. Puissent ces vœux témoigner de cette belle amitié et contribuer un peu à agrémenter cette petite pensée pour ensoleiller la journée de votre père et l’accompagner pendant ces jours jusqu'à ce qu’il  va se remettre  sur pied Incha allah prompt rétablissement en attendant de lire le meilleur inch allah…

  BARBARA

  Prise de conscience

 La disparition d'un être bien aimé ma fait  prendre  conscience une fois de plus que rien dans cette vie est acquise et surtout pas la vie, que nous sommes rien, une graine de poussière dans ce vaste univers et que notre temps est compte et que tout est déjà écrit d’avants.

 J’ai aussi pris conscience qu’il faut profiter de chaque instant de bonheur que la vie nous offre

 De chaque instant de bonheur et de la joie  que nous pouvons offrir à notre famille, nos amis, les gens qu’on aime, nous cherchons nos besoins d’aimer l’autre au fond de notre cœur; il faut leur dire maintenant car qui sait si demain ce ne pas déjà

trop tard ...

 Dites-le à votre père, à votre mère, votre frère, votre sœur que vous les aime, dit les à vos enfants et à vos amis car notre temps est compte…

 Un poème que Samira à une fois publie est qu’il est de circonstances...

 Un poème que Samira à une fois publie est qu’il est de circonstances...

 Barbara.

TAMINA ...specialement pour toi Eve et Sheirine...

20/09/2008 11:05 par aimer_la_vie

TAMINA

 Gâteau de semoule

Pour 8 personnes

Mes amies ce gâteau est servi lors de certaines fêtes religieuses mawlid annabaoui (naissance du prophète Mohammed  PSBL)  ou pour fêter des événements heureux, comme une naissance ou un mariage et comme l’autre jour « belleeve » a demandée la recette de « M’CHAOUCHA » je  me suis dis peut être qu’elle a connu  ou mangée ce délicieux gâteau sinon voici la recette et elle n’a qu’a en préparer. 

Ingrédients:

500 g de semoule moyenne 

150 g de beurre 

150 g de miel 

Préparation : 

La chaine de l'amitié

19/09/2008 14:00 par aimer_la_vie

La chaine de l'amitié

Au silence des mots qu'om écrit a traves notre clavier;quand il s'agit d'une invitation à joindre dans un cercle d'amitié comment y résister? C'est toujours un immense plaisir pour moi de voir que l'amour et l'amitié existe encore dans nos coeurs ainsi que dans nos âmes...C'est avec plaisir que je regarde au fond de mon coeur pour mieux vous offrire l'amour et l'amitil que je vous doit à vous et a toutes les personnes qui éprouvent le besoin de la tendresse et de la douceur...

Toi...Donne moi ta main pour écrire le mot "amitié"...Toi qui a besoin de moi...Je suis à ton écoute comme toi à la mienne...

Nos coeurs unis forment les maillons de cette chaine indestructibles de l'AMITIE...

Nous sommes d'un seul regard vers ce monde d'AMOUR...

L'amitié c'est être la même si l'autre ne voudrais pas de toi...

Tu verras un jour il te remerciera...

Le veritable ami, dans les bons moments, vient quand tu l'appel...Dans les mauvais jours, il vient tout seul...

J'ai une petite histoire sur l'amitié, je vous la raconte en quelques mots...et je sais plusieurs êntre vous la connaisse déjà...

Deux amis sont dans le désert, énervés...ils se disputent, le premier donne une giffle à son ami...

celui s'arrête et note dans le sable:"Aujourd'hui mon meilleur ami m'a giflé..."

Plus loin il voit enfin une oasis, mais celui qui avait reçu la gifle se noie et son meilleurs ami lui sauve la vie...

Il grave alors dans la pierre:"Aujourd'hui, j'ai manqué de me noyer mais mon meilleurs ami m'a sauvé la vie"...

Moralité:

Ceux qui t'on fait du mal, note le dans le sable ou le vent du pardon pourra l'effacer...

Ceux qui t'on fait du bien... grave le dans la pierre ou rien ne pourra l'effacer...

L'important n'est pas d'avoir beaucoup d'amis, mais d'en avoir sur qui on peut compter lorsqu'on est dans le besoin de leur presence!

Beaucoup de gens vous disent:"Tu es mon ami(e), je t'adore...je t'aime..."

Les vrais amis ne sont même pas obliger de vous le dire...Vous le ressentez tout simplement et c'est pareil avec l'amour!

Moi je dis sans ces personnes là, la vie ne vaut pas la peine d'être vecu!

L'amitié c'est faire don de soi, sans rien attendre en retour...

L'amitié c'est être présent dans les bons et les mauvais moments...oui l'amitié, je crois c'est ce qu'il y a de plus important...malgré les embûches...les maladies...oui, la force de l'amour pour les uns et les autres nous aident à vivre...C'est la raison de vivre!

"L'amitié donc L'amour!"

Bravo pour cette initiative, que la chaine de l'amité grandisse indéfiniment sur le net ...

Il n'y a pas que du virtuel mais des être humains qui ont un coeur d'or remplie d'amour et d'amitié qui valent la peine dêtre connus ...c'est le partage, la solidarité, la tolérance, la paix et tout est réel...

Il arrive que les personnes se rencontrent physiquement..in chaa Allah...

c'est formidable!!!

Encore merci et bravo pour cette chaine avec toute mon amitié et ma sincérité...

L'amour est un mot propre avec une grand valeur, l'amour c'est aimer, sacrifier, pardonner et donner, car le plaisr de donner et plus doux que celui de recervoir...

Frita Algéroise...

19/09/2008 09:47 par aimer_la_vie

Mes amies toujours dans l'Algérois c'est a dire Alger la capitale et ces environs je vous propose une autre recette très ancienne elle aussi.

 Recette de la frita Algéroise 
 Ingrédients :

 400g de tomates concassées (fraîches ou en boîte),

 3 poivrons verts et rouges,

 3 oignons,

 1 sucre,

Huile d'olive,

 Sel

 Poivre
préparation:

faire revenir les oignons bien émincés, les poivrons coupés en lamelles de 2 cm dans de l'huile environ 20 minutes,
quand les oignons sont transparent ajouté dans votre poêlé les tomates entières que vous aurez écrasé a la fourchette sans retiré les oignons et le morceau de sucre, ajouter vos gousses d'ail écrasées 

 Cuisson 

 Laissez mijoter environ 30mn à feu doux, a faire de préférence dans une poêle a paella, c'est plus pratique...

 

  SAHA FTORKOM

  BARBARA

Chamane HEUREUX ANNIVERSAIRE!

18/09/2008 16:17 par aimer_la_vie

Cher Chamane…

Pour ton anniversaire …

 Mes meilleurs vœux de bonheur,

de santé et de prospérité…

avec toute mon amitié…

Bisous

CHAKHCHOUKHA de Tolga...

18/09/2008 09:53 par aimer_la_vie

CHAKHCHOUKHA de TOLGA

 Pour 6 à 8 Personnes

 

Ingrédients:
Semoule de préférence fine.
Sel.
Eau .
Huile.

Pour la sauce :
1 kg de viande de mouton (épaule de préférence) 4 tomates
2 oignons secs
1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates 4 pommes de terre moyennes
500 g de courges (ou 4 courgettes)
2 poignées de pois chiches trempés la veille
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe rase de paprika
1/2 cuillère à soupe de ras el hanout
1/2 cuillère à café de piment fort rouge en poudre 1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à soupe de sel
1 piment vert

 PREPARATION :

Dans une djefna (ou un grand plateau en bois), délayez le sel dans un peu d'eau. Ajoutez la semoule fine tamisées. Pétrissez la pâte assez dure au début, avec les paumes des mains, puis ajouter peu à peu l'eau en pétrissant, toujours avec les paumes des deux mains, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légère. Ensuite, recouvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la reposer pendant 5 minutes environ. Reprenez la pâte et travaillez-la énergiquement pendant encore 5 minutes environ, en rajoutant de l'eau de temps en temps (quelques cuillères à soupe en une seule quantité à chaque fois). Huilez légèrement les mains afin que la pâte glisse facilement. Prenez la pâte de la main droite, formez un cercle avec le pouce et l'index de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule de la grosseur d'une mandarine. Huilez la surface d'un plateau et disposer les boulettes les unes à côté des autres. Laissez reposer un petit moment.

feuille de rougag en preparation pour la preparation de la chakhchoukha

 Huilé  le milieu de la djefna (sahfa). Reprenez les boules de pâte, posez chaque boulette au milieu de la djefna huilée, étalez la boulette en feuille très mince, en trempant de temps à autre les doigts dans de l'huile. Prenez un coin de cette feuille avec la main droite et mettez sur le dos de la main gauche, prenez le deuxième coin de la main droite et posez délicatement cette feuille sur le tadjine huilé ou sur une plaque de fer huilée et préalablement chauffés à feu doux. Faites cuire pendant 20 à 30 secondes, sans laisser sécher. Tournez la feuille qui doit rester molle, mais cuite et en faisant attention à ne pas la brûler. Recommencez l'opération pour les autres boulettes, jusqu'à épuisement de la pâte.

 Préparer la sauce rouge :

 Préparez la sauce : Dans une marmite mettez la viande coupée en morceaux. Hachez dessus les oignons en fines lamelles. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à soupe de sel, les épices et faites revenir pendant 10 minutes, en mélangeant en permanence avec une cuillère en bois. Ensuite, ajoutez les tomates préalablement pelées et passées à la moulinette, 1 cuillère à soupe bien pleine de concentré de tomates, ainsi que les pois chiches et le paprika. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, recouvrez d'eau et poursuivez la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit presque cuite. Ensuite, ajoutez les pommes de terre et les courges épluchées et coupées en quartiers. Lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites, ajoutez le piment vert percé à l'aide d'une fourchette.
Rajoutez de l'eau si nécessaire. Le niveau de la sauce ne doit pas diminuer. Goûter pour vérifier et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 Comment servir :

Dans une assiette  mettez les feuilles de rougag  coupées à la main en petits morceaux l’équivalent de  2 poignées de rougag ,et arrosez avec la sauce épaisse , en ajoutant à façon de  garnir avec  les légumes et la viande (à la manière du couscous).

Conseil:

Servir chaude, (la tchakchoukha) (ne la confondez pas avec TCHAKCHOUKHA qui est autres chose) Le rougag peut être chauffé à la vapeur sur un couscoussier.

   SAHA FTORKOM

GRIWECH Ou CHEBAKIA

17/09/2008 11:53 par aimer_la_vie

GRIWECH  OU CHEBAKIA

 Pour 5 Personnes

1/2 paquet de levure Chimique

1 C à Café d'Eau de fleur d'oranger.

25 Cl d'huile (pour la friture)

 Miel 

Grains de sésame

Eau

Pincée de Sel

Préparation :

Mélangez  la Farine et le beurre

Ajoutez sel et levure chimique et bien mélanger

Ajoutez l'œuf et mouillez avec de l'eau de fleur d'Oranger et un peu d'eau

Pétrissez bien la pate homogène

Etalez la pate au rouleau

Découpez des rectangles de 10 Longueur sur 7 cm de Largeur …

Faites 3 fentes au milieu du rectangle

Entrelacez les bandelettes obtenues des fenêtres

Mettez de l'huile à chauffer

Faites frire les gâteaux obtenus

Servir :

Avant de les servir trempez les dans du miel  chaud mélangé à une cuillère a café de grains  de sésame et servez chaud ...

 

DOUBARA BISKRIYA (de Biskra )

16/09/2008 13:16 par aimer_la_vie

DOUBARA BISKRIYA

(de Biskra )

Mes amies un plat traditionnel de la région  de Biskra  très apprécié il est connu a travers toute l’Algérie, très simple à préparer et se consomme toute l’année et surtout sa forte demande se fait sur les 30 jours du mois de ramadan. Apres la rupture du jeune, le premier plat qu’entament les gens de cette région c’est la « Doubara » qu’on trouve toujours sa vente a travers tous les quartiers de la ville de Biskra vous êtes avertis c’est un peu piquant mais vous pouvez vous en passer du piment vert et vous le remplacer par quelques morceaux de poivrons coupés en dés.

 

 Préparation :
Faire tremper les pois chiches la veille

 

 

Cuisson :

faire cuire dans de l'eau à mi-cuisson, saler ensuite Laver,(et conserver une partie du bouillon de la cuisson)

Egrener et piler le piment vert  rajoutez  le ras el hanout.
Ajouter l'ail et piler de nouveau jusqu'a l'obtention d'une pâte (dersa)
Peler les tomates les épépiner et les mixer avec le concentre de tomate  et les bien mélanger à la dersa..

A la fin de la cuisson des pois chiches, vous prenez un plat vous versez la dersa et la tomate mixée  mélangée avec un peu de tomate en  conserve (environ 2à3 C à Soupe )Vous versez dessus les pois chiches avec un peu de bouillon de la cuisson vous mélangez bien ,vous rajout er les brins de coriandre hachés finement hachés et en dernier  avant de servir Verser de l'huile d'olive et bien mélanger la préparation Servir les pois chiches recouverts de sauce et des quartiers de citron vert...

 

 

RAS EL HANOUT : Mélange d'épices très parfumé utilisé dans diverses préparations de la cuisine algérienne à base de viandes, légumes ainsi que dans le couscous. Ce mélange peut contenir jusqu'à cinquante ingrédients dont les principaux sont : cardamome, muscade, poivre, cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma et piments forts) 

 SAHA FTORKOM 

 BARBARA 

L'amour de Dieu...

16/09/2008 08:30 par aimer_la_vie

Un professeur universitaire défia ses étudiants avec cette question : « Est-ce que Dieu a crée tout ce qui existe ? ».Un étudiant répondit bravement : - Oui, Il l'a fait ! 

 Le professeur dit : « Dieu à tout crée ? »
- Oui, Monsieur, répliqua l'étudiant.
Le professeur répondit, « Si Dieu a tout crée...Il a donc aussi crée le mal puisque le mal existe et selon le principe de nos travaux qui définissent ce que nous sommes, alors Dieu est mauvais ».
L'étudiant fut silencieux devant une telle réponse. Le professeur était tout à fait heureux de lui-même et il se vantait devant les étudiants d'avoir su prouver encore une fois que la foi en un dieu était un mythe.
Un autre étudiant leva sa main et dit : « Puis-je vous poser une question professeur ? »
- Bien sûr, répondit le professeur.
L'étudiant répliqua, « Professeur, le froid existe-t-il ? »
- Quel genre de question est-ce cela ? Bien sûr qu'il existe. Vous n'avez jamais eu froid ? dit le professeur.
Le jeune homme dit, « En fait monsieur, le froid n'existe pas. Selon la loi de physique, ce que nous considérons être le froid est en réalité l'absence de chaleur. Tout individu ou tout objet possède ou transmet de l'ENERGIE. La chaleur est produite par un corps ou par une matière qui transmet de l'ENERGIE. Le zéro Absolu (-460°F) est l'absence totale de chaleur; toute la matière devient inerte et incapable de réagir à cette température. Le Froid n'existe pas. Nous avons crée ce mot pour décrire ce que nous ressentons si nous n'avons aucune chaleur. »
L'étudiant continua. « Professeur, l'obscurité existe-t-elle ? »
Le professeur répondit : - Bien sûr qu'elle existe !
L'étudiant : « Vous avez encore tort Monsieur, l'obscurité n'existe pas non plus. L'obscurité est en réalité l'absence de LUMIERE. Nous pouvons étudier la LUMIERE, mais pas l'obscurité. En fait, nous pouvons utiliser le prisme de Newton pour fragmenter la LUMIERE blanche en plusieurs couleurs et étudier les diverses longueurs d'onde de chaque couleur. Vous ne pouvez pas mesurer l'obscurité. Un simple rayon de LUMIERE peut faire irruption dans un monde d'obscurité et l'illuminer. Comment pouvez-vous savoir l'espace qu'occupe l'obscurité ? Vous mesurez la quantité de LUMIERE présente. N'est-ce pas vrai ? L'obscurité est un terme utilisé par l'homme pour décrire ce qui arrive quand il n'y a pas de LUMIERE. »
Finalement, le jeune homme demanda au professeur,

« Monsieur, le mal existe-t-il ? »
Maintenant incertain, le professeur répondit : - Bien sûr, comme je l'ai déjà dit. Nous le voyons chaque jour. C'est dans les exemples quotidiens de l'inhumanité de l'homme envers l'homme. C'est dans la multitude des crimes et des violences partout dans le monde. Ces manifestations ne sont rien d'autre que du mal !
L'étudiant répondit...

« le Mal n'existe pas Monsieur, ou au moins il n'existe pas de lui-même. Le Mal est simplement l'absence de Dieu. Il est comme l'obscurité et le froid, un mot que l'homme a crée pour décrire l'absence de Dieu. Dieu n'a pas créé le mal. Le Mal n'est pas comme la foi, ou l'AMOUR qui existe tout comme la LUMIERE et la chaleur. Le Mal est le résultat de ce qui arrive quand l'homme n'a pas l'AMOUR de Dieu dans son coeur. Il est comme le froid qui vient quand il n'y a aucune chaleur ou l'obscurité qui vient quand il n'y a aucune LUMIERE. »
Le professeur s'assis, abasourdit d'une telle réponse. Le nom du jeune étudiant !  

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits ...

15/09/2008 12:55 par aimer_la_vie

Le tajine c'est facile, le tajine c'est trop bon, le tajine c'est l'excellence de la cuisine maghrébine !!

  Tajine de poulet aux olives

   et aux citrons confits

  Pour 6 personnes 

 Préparation:

30 min  Cuisson: 1h30  

 Ingrédients :  

1 poulet coupé en morceaux  

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

150 g d'olives vertes ou violettes cassées 

1 gros oignon 3 gousses d'ail 

1/2 cuil. à café de poivre noir 

1/2 cuil. à café de gingembre 

1/2 cuil. à café de cumin 

1/2 cuil. à café de curcuma 

1 botte de persil plat 1 botte de coriandre 

2 citrons confits Le jus d'1 citron Sel 

Préparation de la recette…  

1-Pelez et ciselez l'oignon ainsi que les trois gousses d'ail.
Lavez et séchez le persil et la coriandre.
Faites un bouquet garni avec la moitié du persil et de la coriandre.
Dans une cocotte ou un grand faitout, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive.
2-Enlevez les morceaux de poulet et à la place mettez les oignons à dorer.
Lorsqu'ils ont blondi, ajoutez l'ail. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
3-Ajoutez alors les épices et remuez le tout 1 à 2 minutes.
Ajoutez le bouquet d'herbes.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Salez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Couvrez d'eau à hauteur des morceaux de poulet et laissez mijoter à feu moyen durant 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez la moitié restante de coriandre et de persil.
4-Coupez les citrons confits en quartiers et retirez la pulpe pour ne conserver que la peau des citrons.
Coupez la peau des citrons en petits morceaux.
Ajoutez les petits morceaux et le jus de citron dans la cocotte.
Laissez cuire 20 à 25 minutes.
5-Ajoutez les olives et faites cuire 10 à 15 minutes.
Si la sauce n'est pas assez réduite à votre goût, enlevez les morceaux de poulet et laissez-la réduire durant quelques minutes. Remettez les morceaux de poulet par la suite.
A la fin de la cuisson, parsemez de coriandre et de persil haché.
Servez.

Astuce:
Vous pouvez servir ce tajine avec des courgettes sautées dans un peu d'huile d'olive.
Les citrons confits se trouvent de plus en plus facilement en grandes et moyennes surfaces, pour vous aider je vous mets la recette de ces fabuleux citrons confits

Citrons confits:

4 gros citrons non traités
- du gros sel - un Bocal hermétique - de l'eau- 4 CS d'huile d'olive (seule concession à la recette originale)
Lavez et brossez les citrons. Fendez-les en quatre sans les couper jusqu'au bout. Salez chaque citron abondamment en tassant bien le sel au sein de chaque fente. Mettre dans le bocal en tassant bien et laisser macérer 72 H. Faites alors bouillir de l'eau et remplissez votre bocal, ajoutez l'huile d'olive et entreposez 1 mois à l'abri de la lumière. Vous pouvez les conserver plusieurs mois dans un endroit sec.

 SAHA FTORKOM

 BARBARA